Aislado de Proteína de Soja

Aislado de proteína de soja:

1. Características del producto: Tiene alta elasticidad de gel y capacidad de retención de agua, así como baja viscosidad y propiedades de baja formación de espuma. Se dispersa fácilmente en agua y otros sistemas líquidos.

2. Dirección de aplicación:productos cárnicos de alta y baja temperatura, productos de surimi, salchichas emulsionadas, comida vegetariana y jamón;

3. Características funcionales: mejorar la dureza de los productos cárnicos, realzar la sensación de carne al comer productos cárnicos, reducir el rendimiento de la esterilización secundaria y aumentar el rendimiento de los productos lácteos;

4. Métodos de uso recomendados: a. Método de adición de polvo seco: agregue directamente aislado de proteína de gel en polvo al sistema del producto;

b. Método de gel emulsionado: el aislado de proteína en polvo y una cantidad adecuada de agua y grasa se utilizan para formar un gel emulsionado mediante una cortadora y se agregan al sistema del producto. c. Método de solución acuosa: agregue aislado de proteína en polvo y una cantidad adecuada de agua para formar un gel mediante una cortadora y agréguelo al sistema del producto;